文：H.H
起源：氢生产出品（ID:HQingXiaoFei）
继古茗、蜜雪冰城以及茶百道之后，又一家新茶饮品牌预备冲刺IPO。
前没有久，被不少网友戏称为“上海嫂子”的新茶饮品牌沪上姨妈正式向港交所递交了招股阐明书，成为第4家拟上市的新茶饮品牌。依据其招股书显示，沪上姨妈上市召募资金次要用于晋升数字化以及供给链才能、晋级加盟商平台、扩展门店网络和晋升品牌抽象等。
家喻户晓，门店数目遥遥抢先的新茶饮品牌中简直都采取了加盟模式，沪上姨妈也没有破例。截止到2023年三季度末，沪上姨妈全零碎门店数目达到了7297家，笼罩300多座都会，成为中国南方中价现制茶饮品牌第一。
与此同时为了彰显气力，沪上姨妈还特地强调了本人正在下沉市场的劣势。数据显示，沪上姨妈有约49%的门店位于三线及如下都会，尤为是往年春节时期正在一线以及新一线都会的打工人返乡之后下沉市场的奶茶店发卖额迎来一波迸发，不少门店发卖额相较于平常都增进了数倍不足，这显然也可以给沪上姨妈上市添加筹马。不外，虽然沪上姨妈的根本盘明晰可见，但处正在竞争最为强烈的中价市场，以及竞争敌手们相比体现其实不突出。再加之激烈依托加盟商完成规模扩张，沪上姨妈开端受到反噬。
无法的是，跟着行业的继续内卷，沪上姨妈们争相打击“新茶饮第二股”，仿佛同样成为了避免患上没有走的一步棋。
01
争抢IPO，沪上姨妈够格吗？
沪上姨妈打击上市，仿佛有备而来。
2024年2月14日，沪上姨妈正式向港交所提交招股书，成为近期第四家将冲要击港股IPO的新茶饮品牌，前三家曾经提交招股书的品牌辨别是古茗、蜜雪冰城以及茶百道。
除了去早已胜利上市的奈雪的茶外，今朝这四年夜品牌争相争夺“新茶饮第二股”。那末，相比拟另外三者，沪上姨妈又有哪些共同的劣势呢？
据招股书数据显示，沪上姨妈正在我国南方中价现制茶饮品牌中排名第1、注册会员数目超越7190万。截止到2023年9月30日，沪上姨妈正在天下范畴内的门店数目共计为7297家，笼罩天下300多个都会。
从地区散布来看，山东、山西、河北、河南、辽宁、黑龙江等正在内的南方地域是其重点拓展区域。此中，山东门店数达1024家，是首个破千家的省分，相比之下，作为发祥地的上海门店数，反倒只有60家。
别的，依据灼识征询，以全零碎门店数量较量争论，沪上姨妈正在中国五年夜现制茶饮店品牌中增进最快。招股书显示，2023年前九个月，沪上姨妈全零碎门店数添加1990间，增幅达37.5%。
不只如斯，截止2023年第三季度末沪上姨妈曾经完成25.35亿元的业务支出，超越2022年度整年。同时毛利率也从2021年的21.8%增进到了31.2%，净利润同比增进达188.7%。
图源：沪上姨妈招股书
单看沪上姨妈的相对数据确实可圈可点，但若与古茗、蜜雪冰城以及茶百道横向比照没有难发现，沪上姨妈的竞争力其实其实不出众。
数据显示，一样是2023年前三季度古茗营收55.7亿，门店数目超越9000家；蜜雪冰城高达36000家的门店，共计奉献了154亿元营收；茶百道正在2022年的营收就达到了42亿元，现在也有7000多家门店。
营收以及门店数目上的比对根本不劣势，净利率方面沪上姨妈的体现也稍显有余。正在2023年前三季度，古茗以及蜜雪冰城的净利率辨别为18%以及15.9%，茶百道正在2022年的净利率更是超越20%，比照来看沪上姨妈的净利率只有12.8%。
更具应战性的是，除了了正在营收规模以及净利率上后进于敌手外，正在产物价钱以及市场欢送水平上，沪上姨妈的体现也并无多亮眼。先看价钱，沪上姨妈的产物订价区间普遍集中正在10-20元的两头价钱带，这一区间还包罗古茗、茶百道等多个品牌。其次正在抢占生产者心智上，因为沪上姨妈主打下沉市场，以及奈雪们相比热度齐全没有正在一个层级，更况且哪怕一样走下沉道路的蜜雪冰城，靠着极致的性价比也可以每每出圈。
图源：沪上姨妈民间微博依据艾媒征询所调研的新茶饮生产者品牌喜欢度数据显示，除了喜茶以及奈雪外，蜜雪冰城以46.9%的喜欢度排名第三，包罗茶百道等品牌均排正在沪上姨妈以前。
相较于正在本人以前曾经递交招股书的古茗、蜜雪冰城以及茶百道，沪上姨妈劣势其实不显著，但这仿佛其实不妨害其坚决的走下沉市场以及加盟道路。02奶茶界“绝味鸭脖”，隐忧初现不少人没有晓得的是沪上姨妈正在2013年就于上海开出了第一家门店，主打五谷奶茶，比“新茶饮第一股”奈雪的茶成立工夫还要早。
尽管是正在上海创建了这一品牌，不外沪上姨妈可以生长为五年夜新茶饮品牌之一，次要受害于南方市场的助力。招股书中，沪上姨妈明白示意本人已成为中国南方中价现制茶饮店品牌第一。
正在整个新茶饮市场，门店扩张的门路无外乎两条，发力直营门店和开放加盟。沪上姨妈的抉择以及竞争敌手们相似，采取了加盟模式。
开创人单卫钧曾诠释过沪上姨妈的运营抉择，他以为中国茶饮行业呈现了两种机会，一种是周黑鸭的模式，单店坪效很高，另外一种则是绝味鸭脖模式，单店坪效没那末高，然而有万店规模，而中国三四线都会的生产才能在开释，沪上姨妈果决抉择了后者。
截止到去年第三季度，沪上姨妈7297家线下门店中加盟商占比高达99.3%，门店数目为7245家，这也是为何沪上姨妈的营收中绝年夜少数都来自于加盟营业的缘由。
靠加盟模式蒙眼疾走，确实可以正在短期内完成规模化扩张，但是加盟商泛滥所带来的隐忧也没有容漠视。何况，虽然成立10年的沪上姨妈，达到七千余家门店的数目，也是正在近几年间才实现。2013-2019年，沪上姨妈6年间门店数才打破1000家，自2020年起，门店规模才极速增进。
从2022年末开端，沪上姨妈就屡次因翻车事变而登上微博热搜。最为生产者所吐槽的莫过于去年7月新浪科技所暴光的两家位于北京的沪上姨妈门店，包罗但没有限于应用过时质料、吸烟后没有洗手制造奶茶等，黑猫赞扬平台无关沪上姨妈的赞扬量也曾经超越2200条。
除了了正在加盟这条路上尽心竭力，沪上姨妈还主攻陷沉市场。
招股书显示，截止到2023年第三季度末沪上姨妈有49%的门店位于三线及如下都会，包罗2023年前9个月沪上姨妈所开出的新店中有超越对折开正在三线及如下都会中。
同时沪上姨妈民间示意，“正在国际下沉市场的中价现制茶饮店品牌中，咱们处于市场抢先位置。中国三线及如下都会的现制茶饮店市场为2022年至2027年时期最年夜且预期增进最快的细分市场，将来增进后劲微小”。
现实上，为了可以捉住下沉市场，除了了沪上姨妈主品牌以及咖啡饮品“沪咖”，沪上姨妈还专门推出了新品牌“轻享版”，外围产物售价正在2-12元之间，力图为三线及如下都会生产者提供更具性价比的产物。经过这类形式，沪上姨妈将来将会进一步晋级门店模子，无机会打入更多下沉市场。
图源：沪上姨妈民间微博
尤为往年春节时期，不少奶茶门店都曾经认识到了下沉市场的威力，尤为一二线都会的打工人正在返乡之后简直无一破例城市买上几杯奶茶。有相干门店担任人示意返乡时期门店业务额开端出现倍数级增进，平常日业务额只有两三千元，春节时期根本可以稳固正在八千到一万，生意异样火爆。
春节时期业务额增进只是下沉市场合展示进去的后劲之一，以往不少新茶饮品牌只正在一二线都会热度极高，如今连锁品牌下沉很年夜水平上餍足了更多生产者的需要。正在此根底上假如价钱略微亲平易近一点，必将会对其余自力门店构成降维冲击。
但必需苏醒的一点是，春节时期的业务额具备肯定的潮汐效应，等人群返城，实在的生产力又若何，恐怕才最考验人。
03
作甚新茶饮重返巅峰的最优解？
依据艾媒征询数据显示，2022年我国新茶饮市场规模为2938.5亿，估计到2025年这一数字将会变为3749.3亿。不外需求留意的是，增速正变患上肉眼可见的下滑，将来两年市场规模同比增进只有6%阁下，这也预示着整个新茶饮赛道曾经开端从已经的增量市场转变成存量市场。
图源：艾媒征询
市场规模增速放缓只是其一，现在包罗各路资源正在内也没有爱喝奶茶了。据没有齐全统计，2021年以及新茶饮品牌相干的融资共计有24起，金额达到了83.22亿，到了2022年这一数字就断崖式下滑到只剩46亿，2023年整个行业更是只有茶百道以及荷田水铺2起融资。
生产行业的品牌们想要完成扩张以及继续倒退，门路只有两条：要末靠本人造血，要末寻觅新的增量资金。
自给自足这条路包罗一直推出新品、打造子品牌、以及其余品牌进行跨界联名等。只是关于现在早已进入红海阶段的新茶饮而言，品牌们年夜多曾经黔驴技穷难以推出让人眼前一亮的新品，即使真有也很快就会被偕行们“自创”了去。
打造子品牌几何有些作用，例如沪上姨妈旗下就有“沪咖”以及“轻享版”，不外这类形式跟着往年初奈雪的茶关停台盖回归主品牌后，也让很多业内子士犹豫不定。
对不少新茶饮品牌而言，现在还可以屡试没有爽的形式就是推出联名款，究竟结果每一次联名根本上都能吸引一局部联名方的粉丝群体，于是正在整个行业内联名简直曾经成了一项常态化的行动。不外“3天一小联，5天一年夜联”的流动也很容易让生产者孕育发生审美委顿，所可以带来的效益必将出现出递加。
或者是自我造血的办法都曾经试了个遍，于是新茶饮品牌们为了寻觅新的资金，开端“卷”上市。
正在沪上姨妈、古茗、蜜雪冰城以及茶百道以外，霸王茶姬、茶颜悦色等多个品牌也被传出冲要击上市的音讯。面临如斯拥堵的列队，沪上姨妈想要突出重围难度可想而知。
对此，正在招股书的危险提醒里沪上姨妈婉言，“面对日趋强烈的竞争，是否正在将来的增进中博取更多加盟商的青眼，持续扩大门店数目及产物翻新能否能投合生产者一直变动的生产需要，都将成为制约本身下一步倒退的要害”。现实上，除了了“卷”上市以及下沉市场，出海也是不少新茶饮品牌的抉择之一。
图源：喜茶民间微博
重仓西北亚，简直成为头部品牌不谋而合的抉择。奈雪的茶、霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城等品牌，都曾经正在西北亚打出本人的招牌。蜜雪冰城乃至曾经将雪王带到了西北亚的县城。而举措更快者，曾经到美国进行规划。以喜茶为例，2018年初次出海正在新加坡开出了5家门店，去年末位于纽约百老汇小道的门店正式业务，成为首个进入纽约的边疆品牌。时至昔日，喜茶曾经正在纽约、伦敦、墨尔本等多个海内都会开出门店，成为泛滥新茶饮品牌中自成一家的存正在。
愈甚者，往年春节，某茶饮品牌开创人正在美国家过，大略率是正在调查市场、研发新品，其正在交际平台示意“这半个月喝的奶茶超越这辈子喝的量”。
策略营销专家小马宋近日发文示意，几个头部品牌都正在天下开店，都正在疾速增进，你想守正在一个中央曾经很难了，由于你没有扩张，他人就会打出去。以是，明天的古茗，蜜雪，茶百道，沪上，霸王开出的新店，就是吃掉了其余品牌的老店。
他以为，当几家巨头上市，前面的品牌就会更难。过来随意搞搞就能活上去，明天致力奔跑，能力放弃原地没有动。以是明天排正在5-10名的奶茶品牌，没有是要想怎样能力包围，而是要立即把你一切的短板拉起来，还要正在某个方面有100分以上的体现，这才无机会。想着用一个点子就妙手回春，真的不任何胜算了。
存量时代的搏杀往往严酷且有情，不论是发力下沉市场、上市仍是出海，很难说谁才是可以协助新茶饮重返巅峰的“最优解”，但不成否定放弃活着、留正在牌桌，就曾经很不易了。-爱游戏
